Monia Achille conquista Rimini con una pralina all’amarena
Monia Achille conquista Rimini con una pralina all’amarena. Una dimostrazione da leccarsi i baffi. Non un modo di dire: è quello che è successo veramente sabato 21 gennaio al Sigep di Rimini, l’appuntamento più importante al mondo in tema di gelato artigianale e arte del dolce durante la presentazione di Monia Achille, della Pasticceria Cioccolateria Isanti di Corchiano. Monia ha creato una pralina, l’ha fatta assaggiare al pubblico e ha incassato i meritati complimenti.
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La pralina all’amarena
La campionessa viterbese si è esibita nello spazio di Cna Agroalimentare nazionale. Con il coordinamento del maestro Mirco della Vecchia, cioccolatiere che detiene più Guinness mondiali nel settore della pasticceria e della cioccolateria, Cna ha presentato i grandi maestri. Tra cui Monia Achille. “E’ andata molto bene – dice – sono rimasti tutti soddisfatti. Abbiamo creato questa pralina e fatto un bel lavoro con l’amarena Fabbri”. Erano presenti anche i vertici della Fabbri, con il loro tecnico pasticcere. “Abbiamo presentato le varie tecniche di preparazione della pralina – continua Monia Achille – incentrando il discorso sulla qualità dell’amarena e sui suoi vari utilizzi. Sono partita proprio dalla materia prima, l’amarena, creando poi la pralina intorno”. Ma siccome lei arriva dalla Tuscia viterbese, ce ne ha messa dentro un pezzetto. “Volevo portare non solo quello che era il loro prodotto ma anche la nostra terra, la nocciola”. Detto, fatto. Ai presenti è stata quindi fatta assaggiare e poi commentare.
Complimenti
Le reazioni? Il risultato, vista la preparazione di Monia e i suoi successi agli International Chocolate Awards, era prevedibile: “Sono stati tutti positivi, le persone erano contente”. Qualcuno ha detto che questa pralina creava dipendenza, altri che era la più buona che avessero mai mangiato tra quelle all’amarena. E’ piaciuta anche a Fabbri e al loro tecnico. Tanto che delle 125 disponibili – comprese quelle create sul posto come dimostrazione – non ne è rimasta nessuna. Alessio Gismondi, presidente Cna Viterbo e Civitavecchia, ha commentato: “Monia porta alta la bandiera delle imprese del territorio”.
B. M.
